23 gen 2025 - ore 19 Sulla via del pepe
Tenuto da: Francesca Giorgetti, titolare di Tuttelespeziedelmondo
Durata: 2,30/3 ore
Lo sapete che il pepe è la spezia più commerciata, desiderata e consumata nella storia dell’umanità?
Ancora oggi non esiste dispensa in cui non sia presente e, anche se viene usato in modi diversi di Paese in Paese, non manca mai sulle nostre tavole.
Vi siete mai chiesti perché? La risposta più semplice potrebbe essere “perché sta bene con tutto”, cosa peraltro vera, ma crediamo ci sia molto altro da dire sul fascino di questa spezia e sulla passione che il genere umano ha nutrito per lei nel corso dei millenni.
In questo corso racconteremo essenzialmente il Piper nigrum e alcuni suoi parenti stretti.
Parleremo quindi di pepe nero, pepe bianco, pepe verde, pepe rosso, pepe lungo, pepe cubebe e pepe voatsiperifery (selvatico del Madagascar).
Verranno trattati, sia pur brevemente, la storia, la chimica, l’uso in cucina e gli abbinamenti.
Faremo poi un’ iniziale degustazione olfattiva annusando le bacche intere e una seconda con quelle frantumate. Questo ci consentirà di cogliere le differenze tra aromi di superficie e quelli che si sprigionano quando la bacca si apre ed esprime tutto il suo bouquet aromatico. Passeremo poi all’assaggio di ogni pepe su un crostino e un “supporto neutro”.
Prendendo a prestito dai sommelier la classificazione degli odori, utilizzeremo una scheda descrittiva dove ogni partecipante potrà fare una valutazione personale degli aspetti olfattivi e gustativi di ogni pepe.
E poiché vogliamo che la serata sia interessante ma anche rilassante, assieme ai crostini col pepe verrà servito in abbinamento un vino bianco.
Sarà un modo originale per fare un aperitivo inconsueto e interessante!
Il corso si svolgerà presso il nostro laboratorio in Via Vittoria Colonna, 11 a Milano. Essendo un interno, dovrete entrare dal cancello carraio vicino al civico 11, il citofono si trova sulla destra.
Il numero di partecipanti è limitato a 14!
Ricorda che per partecipare al corso è necessario essere soci di Spice Supper Club. La quota associativa, del costo di 10 euro all’anno, la puoi pagare qui.
Ti preghiamo di leggere la nostra pagina informazioni e se necessiti di altro, scrivici: info@spicesupperclub.it
Tenuto da: Francesca Giorgetti, titolare di Tuttelespeziedelmondo
Durata: 2,30/3 ore
Lo sapete che il pepe è la spezia più commerciata, desiderata e consumata nella storia dell’umanità?
Ancora oggi non esiste dispensa in cui non sia presente e, anche se viene usato in modi diversi di Paese in Paese, non manca mai sulle nostre tavole.
Vi siete mai chiesti perché? La risposta più semplice potrebbe essere “perché sta bene con tutto”, cosa peraltro vera, ma crediamo ci sia molto altro da dire sul fascino di questa spezia e sulla passione che il genere umano ha nutrito per lei nel corso dei millenni.
In questo corso racconteremo essenzialmente il Piper nigrum e alcuni suoi parenti stretti.
Parleremo quindi di pepe nero, pepe bianco, pepe verde, pepe rosso, pepe lungo, pepe cubebe e pepe voatsiperifery (selvatico del Madagascar).
Verranno trattati, sia pur brevemente, la storia, la chimica, l’uso in cucina e gli abbinamenti.
Faremo poi un’ iniziale degustazione olfattiva annusando le bacche intere e una seconda con quelle frantumate. Questo ci consentirà di cogliere le differenze tra aromi di superficie e quelli che si sprigionano quando la bacca si apre ed esprime tutto il suo bouquet aromatico. Passeremo poi all’assaggio di ogni pepe su un crostino e un “supporto neutro”.
Prendendo a prestito dai sommelier la classificazione degli odori, utilizzeremo una scheda descrittiva dove ogni partecipante potrà fare una valutazione personale degli aspetti olfattivi e gustativi di ogni pepe.
E poiché vogliamo che la serata sia interessante ma anche rilassante, assieme ai crostini col pepe verrà servito in abbinamento un vino bianco.
Sarà un modo originale per fare un aperitivo inconsueto e interessante!
Il corso si svolgerà presso il nostro laboratorio in Via Vittoria Colonna, 11 a Milano. Essendo un interno, dovrete entrare dal cancello carraio vicino al civico 11, il citofono si trova sulla destra.
Il numero di partecipanti è limitato a 14!
Ricorda che per partecipare al corso è necessario essere soci di Spice Supper Club. La quota associativa, del costo di 10 euro all’anno, la puoi pagare qui.
Ti preghiamo di leggere la nostra pagina informazioni e se necessiti di altro, scrivici: info@spicesupperclub.it
Tenuto da: Francesca Giorgetti, titolare di Tuttelespeziedelmondo
Durata: 2,30/3 ore
Lo sapete che il pepe è la spezia più commerciata, desiderata e consumata nella storia dell’umanità?
Ancora oggi non esiste dispensa in cui non sia presente e, anche se viene usato in modi diversi di Paese in Paese, non manca mai sulle nostre tavole.
Vi siete mai chiesti perché? La risposta più semplice potrebbe essere “perché sta bene con tutto”, cosa peraltro vera, ma crediamo ci sia molto altro da dire sul fascino di questa spezia e sulla passione che il genere umano ha nutrito per lei nel corso dei millenni.
In questo corso racconteremo essenzialmente il Piper nigrum e alcuni suoi parenti stretti.
Parleremo quindi di pepe nero, pepe bianco, pepe verde, pepe rosso, pepe lungo, pepe cubebe e pepe voatsiperifery (selvatico del Madagascar).
Verranno trattati, sia pur brevemente, la storia, la chimica, l’uso in cucina e gli abbinamenti.
Faremo poi un’ iniziale degustazione olfattiva annusando le bacche intere e una seconda con quelle frantumate. Questo ci consentirà di cogliere le differenze tra aromi di superficie e quelli che si sprigionano quando la bacca si apre ed esprime tutto il suo bouquet aromatico. Passeremo poi all’assaggio di ogni pepe su un crostino e un “supporto neutro”.
Prendendo a prestito dai sommelier la classificazione degli odori, utilizzeremo una scheda descrittiva dove ogni partecipante potrà fare una valutazione personale degli aspetti olfattivi e gustativi di ogni pepe.
E poiché vogliamo che la serata sia interessante ma anche rilassante, assieme ai crostini col pepe verrà servito in abbinamento un vino bianco.
Sarà un modo originale per fare un aperitivo inconsueto e interessante!
Il corso si svolgerà presso il nostro laboratorio in Via Vittoria Colonna, 11 a Milano. Essendo un interno, dovrete entrare dal cancello carraio vicino al civico 11, il citofono si trova sulla destra.
Il numero di partecipanti è limitato a 14!
Ricorda che per partecipare al corso è necessario essere soci di Spice Supper Club. La quota associativa, del costo di 10 euro all’anno, la puoi pagare qui.
Ti preghiamo di leggere la nostra pagina informazioni e se necessiti di altro, scrivici: info@spicesupperclub.it