Viaggio attraverso i curry dell'India: Esplorazione delle diverse varietà di curry dal nord al sud dell'India, come il Rogan Josh del Kashmir, il Vindaloo di Goa e il Sambar del Tamil Nadu. Preparazione e degustazione per comprendere le differenze regionali.

Thailandia e i suoi curry: Introduzione ai curry thailandesi come il curry verde, rosso e giallo. Uso di ingredienti come la galanga, la citronella e le foglie di lime kaffir.

Le spezie e la via della seta: Una lezione storica sulla via della seta e il suo ruolo nel diffondere le spezie in tutto il mondo. Creazione di piatti che rappresentano le diverse culture lungo questo percorso, come il pilaf dell'Asia centrale e il baklava del Medio Oriente.

Curry del mondo: Scoperta di piatti a base di curry da altre nazioni, come il curry giapponese, il curry di capra caraibico e il bunny chow sudafricano.

Viaggio attraverso le spezie dell'Africa: Esplorazione delle ricche tradizioni culinarie africane, con piatti come il Berbere etiope e il Ras el Hanout marocchino

Curry e colonialismo: Una lezione sulla storia e l'influenza del colonialismo sulla diffusione e l'adattamento dei curry in tutto il mondo, come il curry di pollo al burro del Regno Unito o il currywurst tedesco.

Spezie nelle Americhe: Storia delle spezie nel Nuovo Mondo, con un focus sul peperoncino, il cioccolato e la vaniglia. Preparazione di piatti tradizionali come il mole messicano e il chili con carne.

Scoperta delle isole: Viaggio attraverso i curry e le spezie delle isole, dal curry di pesce delle Maldive al jerk giamaicano, esplorando l'influenza del mare sulla cucina locale.